后疫情時(shí)代，伴隨著宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中向好，酒店在安全穩(wěn)定的大前提下，直面問題，找準(zhǔn)癥結(jié)，實(shí)事求是，靠船下篙，通過機(jī)制改革，激發(fā)活力，全方位推動(dòng)營銷，形成了“成果共享提心氣，口碑形象聚人氣”的良好氛圍。
一、優(yōu)化機(jī)構(gòu)設(shè)置，強(qiáng)化基礎(chǔ)管理
搞好企業(yè)，關(guān)鍵在人，關(guān)鍵在班子。酒店從實(shí)際出發(fā)，圍繞企業(yè)中心任務(wù)，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)班子成員進(jìn)行重新分工，通過分工調(diào)整，轉(zhuǎn)變管理思想，創(chuàng)新管理手段，推動(dòng)酒店內(nèi)部管理能力不斷提升，班子合力得到更好地發(fā)揮。
二、強(qiáng)化市場營銷，改善經(jīng)營質(zhì)效
為多方位尋求酒店主營收入的增長點(diǎn)，一是將營銷部劃分為營銷一部、營銷二部，分別由班子成員帶隊(duì)，明確目標(biāo)，形成良性競爭，推動(dòng)酒店?duì)I銷質(zhì)效提升。二是全力推行全員營銷，要想收入高，就得自個(gè)兒催著自個(gè)兒跑。通過幾個(gè)月的嘗試，營銷做的好的員工提成已經(jīng)比工資高，員工更加充滿了激情與干勁。三是結(jié)合酒店自身硬件設(shè)施情況，將酒店大營銷主攻方向側(cè)重于會(huì)務(wù)、培訓(xùn)、旅行團(tuán)等，及時(shí)做好客戶回訪，收集客戶意見，加以改進(jìn)，不斷自我提升。總體來看，組合措施起到了一定的效果，二季度比一季度收入增幅30%，經(jīng)營向好趨勢已初步形成。
三、提升服務(wù)品質(zhì)，激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力
隨著餐飲市場的強(qiáng)勢復(fù)蘇，酒店圍繞現(xiàn)有經(jīng)營要素，以抓好產(chǎn)品品質(zhì)、客戶需求為主要任務(wù)，多舉措提升餐飲、客房品質(zhì)。一是由領(lǐng)導(dǎo)班子帶隊(duì)，充分考察全國餐飲市場，引進(jìn)羊肉菜肴、反手餅等特色菜肴，打造亮點(diǎn)產(chǎn)品。二是成立菜肴研發(fā)小組，加大研發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)力度，提高菜肴翻新率和市場核心競爭力。三是對(duì)早餐品質(zhì)進(jìn)行提升，豐富早餐品類，用口碑留住人，用品質(zhì)彌補(bǔ)硬件的剛性不足，提升人氣。酒店通過不斷努力與創(chuàng)新，今年餐飲收入二季度比一季度增幅74.5%，其中6月份餐飲收入進(jìn)入歷史餐飲單月收入高位區(qū)，創(chuàng)近兩年半以來歷史最高點(diǎn)；客房網(wǎng)絡(luò)評(píng)分從3月份4.3分提升到7月份4.7分，客房出租率從3月份18%提升到7月份70%。
四、加強(qiáng)成本管控，精準(zhǔn)勤儉創(chuàng)收
酒店在開源的同時(shí)，不斷加強(qiáng)能耗、原材料采購等成本控制。一是積極拓寬采購視野，多渠道了解酒店用品最新資訊與賓客需求動(dòng)態(tài)，不斷優(yōu)化各類用品、易耗品的設(shè)計(jì)制作和采購，確保提供給賓客使用的各類物品符合酒店發(fā)展定位要求。二是不斷優(yōu)化餐飲標(biāo)準(zhǔn)菜單，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)出庫，避免食材浪費(fèi)。三是優(yōu)化設(shè)備采購計(jì)劃、合理分配設(shè)備使用量，降低了設(shè)備損耗與浪費(fèi)。
對(duì)照目標(biāo)，酒店仍存在一定的差距，但酒店上下無懼困難與競爭，將不斷開拓創(chuàng)新、苦練內(nèi)功、銳意進(jìn)取，相信在集團(tuán)和平臺(tái)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，定能走出一條高質(zhì)量發(fā)展之路。
